Kahve birçoğumuzda tutku haline gelmiştir. Gerek sohbetlerimizin vazgeçilmez bir parçası oluşu, gerek yemek sonralarında keyif sürmek için tercih ettiğimiz bir içecek oluşu gerek ise içmeden güne başlayamamamız gibi sebeplerden kaynaklı olarak en çok tercih ettiğimiz sıcak içecek türlerinin arasında yer almaktadır.
Kahve içme kültürü, tarihte 11. yy' a kadar dayanmaktadır. Kahvenin asıl vatanı olan Etiyopya' dan diğer ülkelere ihraç edilmeye başlanması, bu bölgeye ait olan kahve ile beraber kahve kültürünü genişletmiş ve tanınmasına neden olmuştur. Kahvenin uyarıcı etkisinin olması, canlı ve diri tutma özelliği ile birleşince özellikle çalışan çok fazla insan tarafından sevilmiş ve tüketilmeye başlanmıştır. Zamanla gelişen kahve sektörü Etiyopya' da gelen ve ona göre yapılan kahveler dışında birçok tarifi de bünyesine eklemiş ve müptelaları ile tanıştırarak onların beğenisine sunmuştur.
Kahve ağacı yetiştirilmesi de bu talepler doğrultusunda artmış ve ülkelerdeki tarım faaliyetlerini de geliştirerek tarıma da katkıda bulunmuştur.
Just Pegasus Cafe
Hemen her yerde görebileceğimiz kahve dükkanları markalaşarak tüm ülkeyi sarmıştır. Talebin çok fazla olması işletmecilerin de kar gütmelerine neden olmuş ve kahvenin yanında çeşitli şekerlemeler ve bazı tatlı türlerinin de ikram edilmesini sağlamıştır.
Ayrıca kahve yapımını kolaylaştıran aletlerin yapılması da teknolojinin vazgeçilmeyen bir parçası olmuş ve doğal olarak kahvenin varlığı bu sektörü de ayakta tutmaya, genişletmeye ve geliştirmeye sebebiyet vermiştir.
Anlaşıldığı üzere tarih boyunca yanımızda yer alan kahvenin varlığı sadece kendi sektörü içerisinde değil dolaylı yoldan da olsa ona bağlı olan tüm sektörlerin işine yaramıştır. Böylelikle de ekonomiyi bir nevi ayakta tutan etmenlerden biri olmuştur.
Cafelerin menülerinde yer alan kimi zaman kendi yaptıkları kimi zaman ise hazır yapan makineler ihtiyaç duydukları kahve türlerine gelecek olursak;
-Filtre kahve
-Espresso
-Türk kahvesi
-Mırra
-Menengiç kahvesi
-Kül kahvesi
-Caramel latte
-Latte
-Maccihiato
-Cappucino
-Americano
-Frappuccino olarak sıralayabiliriz.
Just Pegasus Cafe ve diğer çoğu kahve restaurantında da kahveler günümüzde sadece sıcak olarak tüketilmemektedir. Yaz aylarının vazgeçilmezi haline gelen dondurmalar ve buzlu kahveler de müptelaları tarafından çıktığı ilk günden beri sevilmiş ve bu konuda geçer not almıştır.
